Über uns im Gaffel am Dom
Mitten im Herzen von Köln, nur wenige Schritte vom Dom und Hauptbahnhof entfernt, liegt das Gaffel am Dom. Seit unserer Eröffnung im Jahr 2008 begrüßen wir unsere Gäste im historischen Deichmannhaus, einem der markantesten Gebäude der Stadt. Hinter der denkmalgeschützten Fassade verbindet sich kölsche Brauhauskultur mit moderner Gastronomie.
Auf drei Ebenen finden rund 700 Gäste Platz. Dazu kommt unsere große Außengastronomie mit etwa 300 Sitzplätzen. Das Gaffel am Dom ist ein lebendiger Treffpunkt für Kölner und Besucher aus aller Welt, die gemeinsam ein frisches Kölsch direkt am UNESCO-Weltkulturdenkmal genießen wollen.
Brauhausatmosphäre mit Geschichte
Wer unser Brauhaus betritt, spürt sofort das typische kölsche Gefühl. Der große, helle Schankraum im Erdgeschoss ist das Herz des Hauses. Original historische Bierwerbungen aus der „Sammlung Heinrich Becker“ und ein großes Kupfersudhaus als Blickfang sorgen für die passende Atmosphäre.
Eine besondere Perspektive bietet unsere Domstube in der ersten Etage. Von hier aus fällt der Blick direkt auf den Kölner Dom. Der Raum eignet sich ideal für Empfänge, Pressekonferenzen oder exklusive Partys mit bis zu 100 Gästen. Unser uriger Fassbierkeller bietet zudem mit seiner verwinkelten Brauhausarchitektur eine besonders gemütliche Atmosphäre.
Frisches Kölsch und rheinische Küche
Bei uns gehören gutes Essen und frisch gezapftes Kölsch einfach zusammen. Unsere Küche serviert deftige regionale und saisonale Brauhausgerichte sowie klassische Spezialitäten der rheinischen Küche in verschiedenen Variationen.
Besonders wichtig ist uns die Frische im Glas. Unser feinherbes Gaffel Kölsch wird über das Kellerfasssystem gezapft. Dabei bleibt das Kölsch von der Brauerei bis zum Zapfhahn in einer ununterbrochenen Kühlkette. Das sorgt für maximale Frische und perfekten Geschmack.
Neben dem Kölsch gehören auch das unfiltrierte Gaffel Wiess, Gaffel Lemon sowie alkoholfreie Getränke wie Gaffel Kölsch 0,0 und Gaffel Fassbrausen in vier Sorten zu unserem Angebot. Ergänzt wird die Getränkekarte durch ausgewählte Spirituosen aus der Reihe Gaffel Spirits.
Kölscher Start in den Tag und Business Lunch am Mittag
Der Tag beginnt bei uns bereits ab 10 Uhr mit einem kölschen Frühstück. Auf der Karte stehen sieben Frühstücksvarianten – vom Rührei mit Röggelchen bis zum „Halver Hahn“ mit mittelaltem Beemster Käse. Wer es typisch kölsch mag, greift zum „Strammen Köbes“ mit Spiegelei und gebratenem Mett oder zum „Kölschen Teller“ mit Mett, Blutwurst, Brie und Beemster Käse.
Mittags wird das Gaffel am Dom zum Treffpunkt für Geschäftsleute und Gäste. Unser Businesslunch läuft montags bis freitags von 11:30 bis 14:00 Uhr mit wöchentlich wechselnden Gerichten, darunter auch eine vegetarische Variante.
Lebendiges Brauhaus
Im Gaffel am Dom wird nicht nur gegessen und getrunken. Bei uns wird auch gefeiert. Das Brauhaus ist seit vielen Jahren eine feste Adresse für Live-Musik, kölsche Kultur und besondere Events mitten in der Stadt.
Zum Programm gehören Karnevalsveranstaltungen, Lesungen, Konzerte, musikalische Abende und verschiedene Partyformate. Regelmäßig finden Veranstaltungen statt, die das kölsche Lebensgefühl ins Brauhaus bringen – mal traditionell, mal modern, aber immer mit viel Stimmung.
Besonders in der Karnevalszeit wird das Gaffel am Dom zum Treffpunkt für Jecke aus Köln und der Region. Dazu kommen Events wie Mitsingabende oder besondere Themenveranstaltungen, bei denen das Brauhaus zur Bühne wird.
Auch außerhalb der Session sorgt ein abwechslungsreiches Programm für Stimmung. Künstler, Musiker und Autoren treten regelmäßig im Brauhaus auf und machen das Gaffel am Dom zu einem Ort, an dem Gastronomie, Musik und kölsche Kultur zusammenkommen.
Björn Heuser: Kult-Mitsingkonzerte jeden Freitag
Eine Institution im Gaffel am Dom sind die Mitsingkonzerte von Björn Heuser. Der kölsche Musiker und Barde startete seine Konzertreihe am 12. Oktober 2009 bei uns im Brauhaus. Seitdem gehört der Freitagabend fest ihm und seinem Publikum.
Björn Heuser bringt kölsche Klassiker, eigene Songs und bekannte Mitsinghits auf die Bühne. Die Gäste stimmen gemeinsam ein und machen das Brauhaus zu einem großen Chor. Für Nichtkölsche liegen Textbücher bereit, damit wirklich jeder mitsingen kann.
Auf der Setliste stehen Lieder, die jeder Kölner kennt: die FC-Hymne, „Meiers Kättche“, „Dat Wasser vun Kölle“ und viele weitere kölsche Klassiker. Die Mitsingkonzerte dauern etwa eine Stunde und sorgen regelmäßig für gute Stimmung und echte Gänsehaut-Momente.
Mitsingpartys bei den Brauhaus Beats
Mit der Reihe „Brauhaus Beats“ holen wir alle zwei Wochen neue musikalische Formate ins Brauhaus.
Ab 22 Uhr treffen hier Akustikmusik, Pop-Hits und Mitsingabende aufeinander. Der Eintritt ist frei und die Atmosphäre locker.
Ein Highlight ist das Acoustic Solo Looper-Programm von Josh. Mit Live-Looping kombiniert er Gitarrenklänge, Rhythmus und Gesang zu einem vielschichtigen Sound. Klassiker aus Pop und Rock treffen dabei auf moderne Songs und überraschende Arrangements.
Im Wechsel mit diesem Format findet das „Mitsingding“ statt. Hier stehen bekannte Popsongs im Mittelpunkt, die gemeinsam mit den Gästen gesungen werden. Mit dabei sind unter anderem Constantin Gold, Chorleiter der Grüngürtelrosen, sowie der Singer/Songwriter Moritz Köpping.
Zappes Diplom –
Kölsch zapfen wie ein Profi
Wer schon immer wissen wollte, wie ein perfektes Kölsch gezapft wird, kann bei uns das Zappes Diplom machen. In diesem besonderen Kurs zeigen erfahrene Zappesse Schritt für Schritt, worauf es beim richtigen Zapfen ankommt.
Die Teilnehmer lernen alles über Lagerung und Temperierung des Bieres, die Vorbereitung von Zapfbesteck und Kölschgläsern sowie die richtige Technik beim Zapfen. Anschließend wird natürlich auch probiert.
Das Zappes Diplom verbindet Brauhauskultur mit praktischem Erlebnis und ist besonders bei Gruppen, Firmenveranstaltungen oder Geburtstagsfeiern beliebt. Exklusive Zapfer-Schulungen sind ab 20 Personen möglich.
Echte Südkurven-Atmosphäre bei Spielen des 1. FC Köln
Wenn der 1. FC Köln spielt, wird das Gaffel am Dom zur Arena mit Südkurven-Atmosphäre. Bundesliga, DFB-Pokal, Champions League oder große Turniere wie Welt- und Europameisterschaften zeigen wir gemeinsam mit vielen Fußballfans live.
Ein Haus mit besonderer Geschichte
Unser Brauhaus befindet sich im traditionsreichen Deichmannhaus. Das Gebäude ist eng mit der Geschichte Kölns verbunden. Namensgeber war Wilhelm Ludwig Deichmann, der im 19. Jahrhundert die Grundlage bedeutender privater Bankhäuser legte und Köln zu einem wichtigen Bankenstandort machte.
Zwischen 1827 und 1860 befand sich hier außerdem das „Wallrafianum“, das erste Museum der Stadt und Vorläufer des heutigen Wallraf-Richartz-Museums. Grundlage bildete die berühmte Sammlung des Gelehrten Ferdinand Franz Wallraf.
Nach einer umfassenden Kernsanierung wurde das Gebäude 2008 als Gaffel am Dom neu eröffnet. Seitdem verbinden wir mitten im Herzen von Köln historische Architektur mit lebendiger Brauhauskultur.
